NICOLA MICHIELETTO: Chef, Ricercatore, Filantropo




“prima di tutto Chef poi Chef Salutista, poi Chef tecnico e Tecnologico, consulente e formatore”, così si presenta Nicola Michieletto perché “il mio lavoro e il mio modo di vedere la vita sono in stretta connessione l’uno con l’altro”;

“la mia professione è uno sviluppo della mia filosofia di vita: rispetto per se stessi, per le persone che ci circondano, per la natura, che ci regala con tanta generosità i suoi frutti”.

Una persona estremamente umana e sensibile che dopo una formazione classica si specializza nello studio delle intolleranze e allergie alimentari, sperimentando e creando ricette con una particolare attenzione verso le persone che soffrono di celiachia. 

all’inizio della sua carriera si confronta con piccole realtà fino ad arrivare al mondo della grande ristorazione, un mondo completamente diverso dove riscontra nuove necessità studiando e specializzandosi nella parte tecnica e tecnologica della cottura. Consulente per numerose aziende biologiche e collaboratore di un’equipe medica specializzata nei problemi dell’alimentazione con le sue proposte gastronomiche, equilibrate, appetibili, rivolte alle diverse intolleranze che presentano i pazienti. Promotore nel 1990, ottiene grandi risultati nell’ambito della cucina e pasticceria salutista sia nell'ambito domestico che professionale , senza mai rinunciare al gusto e alla naturalezza degli ingredienti elemento per lui fondamentale. 

Da sempre crede fortemente nel valore della formazione impegnandosi nell'insegnamento in scuole regionali, statali, enti e istituti privati perché “sento che tramandare le mie conoscenze e i risultati delle mie ricerche è un dovere”.


Nicola Michieletto, parallelamente alla sua specializzazione salutistica, gastronomica, tecnica e tecnologica  per le trasformazioni e attrezzature; sta studiando e formandosi per approfondire, creare e sviluppare  format ristorativi di nuova generazione in ogni classificazione ristorativa organizzata. 

Fare marginalità nelle ristorazioni professionale  per mezzo delle nuove tecniche e  tecnologie di trasformazione mantenendo uno standard alto nella qualità nutrizionale e qualità del prodotto è l'obiettivo che Nicola Michieletto sta sempre studiando, ricercando e proponendo come consulente.e.

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