SUCCHI FRULLATI & SORBETTI, arrivato il nuovo ricettario di Nicola Michieletto




“Uno chef salutista”, così si presenta Nicola Michieletto perché “il mio lavoro e il mio modo di vedere la vita sono in stretta connessione l’uno con l’altro”;

“la mia professione è uno sviluppo della mia filosofia di vita: rispetto per se stessi, per le persone che ci circondano, per la natura, che ci regala con tanta generosità i suoi frutti”.

Una persona estremamente umana e sensibile che dopo una formazione classica si specializza nello studio delle intolleranze e allergie alimentari, sperimentando e creando ricette con una particolare attenzione verso le persone che soffrono di celiachia. 

all’inizio della sua carriera si confronta con piccole realtà fino ad arrivare al mondo della grande ristorazione, un mondo completamente diverso dove riscontra nuove necessità studiando e specializzandosi nella parte tecnica e tecnologica della cottura. Consulente per numerose aziende biologiche e collaboratore di un’equipe medica specializzata nei problemi dell’alimentazione con le sue proposte gastronomiche, equilibrate, appetibili, rivolte alle diverse intolleranze che presentano i pazienti. Promotore nel 1990, ottiene grandi risultati nell’ambito della cucina e pasticceria salutista sia nell'ambito domestico che professionale , senza mai rinunciare al gusto e alla naturalezza degli ingredienti elemento per lui fondamentale. 

Da sempre crede fortemente nel valore della formazione impegnandosi nell'insegnamento in scuole regionali, statali, enti e istituti privati perché “sento che tramandare le mie conoscenze e i risultati delle mie ricerche è un dovere”.

Nicola Michieletto, parallelamente alla sua specializzazione salutistica, gastronomica, tecnica e tecnologica  per le trasformazioni e attrezzature; sta studiando e formandosi per approfondire, creare e sviluppare  format ristorativi di nuova generazione in ogni classificazione ristorativa organizzata. 

Fare marginalità nelle ristorazioni professionale  per mezzo delle nuove tecniche e  tecnologie di trasformazione mantenendo uno standard alto nella qualità nutrizionale e qualità del prodotto è l'obiettivo che Nicola Michieletto sta sempre studiando, ricercando e proponendo come consulente.

La ricerca fa parte della sua personalità, del suo lavoro; è una persona che ama ricercare in ogni campo dell’alimentazione, della ristorazione, delle tecniche e tecnologie di cottura avanzate per sperimentare e ottenere il meglio dal punto di vista nutrizionale, del gusto, del colore e anche la sua commercialità . 

le sue sperimentazioni l’hanno portato a pubblicare insieme a Daliah Giacoma Sottile “La cucina dei colori” e "succhi, frullati & sorbetti" dove propone ricette gustosissime, coloratissime e sane. “Il colore rappresenta la vitalità del prodotto, un ortaggio appena colto, sarà coloratissimo e apporterà nella nostra alimentazione il pieno della sue proprietà nutritive se sapremo cucinarlo alla giusta temperatura.” Un’alimentazione che porta l’arcobaleno nel piatto traendo benefici dal colore e dimenticando le calorie. Una pubblicazione che va a sommarsi alle precedenti “Senza glutine ”premiato al concorso del "museo della pasta") e “34 chef contro il cancro” "il libro dei Buffet secondo l'Etoile" e "tapas" e"ristorazione oggi" ...  a testimonianza dell’instancabile lavoro di ricerca di questo grande chef e dei risultati 

raggiunti con tanto lavoro e tanta passione.

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